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Karamelcreme
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4-6
Portionen
- 140 g Zucker
- 1 EL Öl
- 1 Ei
- 1 Pckg. MAIZENA Cajeta
- 1/2
l (500 ml) Milch
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
1. 100 g Zucker in einem
kleinen Topf schmelzen und bräunen lassen. 2 cl (ca. 2 EL) Wasser dazugeben und
etwas einkochen lassen.
2. Den Boden kleiner Ragoutförmchen oder Tassen mit etwas Öl einpinseln.
Den flüssigen Karamel 1/2 cm dick hineingießen. Restliches Karamel mit Wasser
wieder aufkochen und kalt als Karamelsauce zur Creme servieren.
3. Ei trennen. Eigelb und MAIZENA in 1/8 l (125 ml) Milch anrühren.
Restliche Milch mit restlichem Zucker, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem
ausgeschabten Vanillemark zum Kochen bringen. Die angerührte MAIZENA
hineingießen, unter Rühren kurz kochen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Etwas
abkühlen lassen.
4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, darunter ziehen. Creme über die
Karamelschicht füllen und erkalten lassen. Die Förmchen zum Lösen kurz in heißes
Wasser tauchen und auf Teller stürzen.
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