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Erdbeer - Creme Törtchen:
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten für 10 Stück:
- 2 Eier
- 120 g
Zucker
- 1 TL Bourbon Vanillezucker
- 1 Beutel MAIZENA Erbeergeschmack
- 40 g
Mehl
- 1/2 gestrichener TL Backpulver
- 350 g Erdbeeren
- 250 g Quark
- 1-2
EL Zitronensaft
- 1/8 l (125 ml) Sahne
- Zitronenmelisse zum
Verzieren
Zubereitung
1. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser mit
einem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen. 80 g Zucker und Vanillezucker
unter Schlagen einrieseln lassen. Das Gerät auf niedrigste Stufe umschalten.
Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt das Gemisch aus
MAIZENA, Mehl und Backpulver darunter heben.
2. Teig in 10 gefettete Tortelettförmchen (ca. 10 cm Druchmesser) füllen
und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) 10-15
Minuten backen.
3. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und auf einen Kuchenrost
stürzen.
4. Erdbeeren waschen und Stielansätze entfernen. 150 g Erdbeeren mit einem
Pürierstab pürieren. Quark mit Zitronensaft, restlichem Zucker und dem
Erdbeerpüree verrühren. Die Sahne steif schlagen und darunter heben.
5. Creme auf die Törtchen verteilen und mit Erdbeeren und Zitronenmelisse
verzieren.
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