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Flammeri-Trilogie
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4
Portionen:
- 1 Ei
- 1 Pckg. MAIZENA Napolitano
- 1/2 l (500 ml) Milch
- 40 g
Zucker
- Salz
- 1 Vanilleschote
- 30 g kleingehackte
Zartbitterschokolade
- 30 g geröstetegemahlene Haselnüsse
- 50 g Quark (20 %
Fett)
Zubereitung
1. Ei trennen. Eiweiß zur Seite stellen. Eigelb und
MAIZENA in 1/8 l (125 ml) kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, einer Prise Salz, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem ausgekratzten Vanillemark
zum Kochen bringen. Die angerührte MAIZENA hinein gießen, unter Rühren kurz kochen
lassen. Die Vanilleschote herausnehmen. Etwas abkühlen lassen.
2. Eiweiß steif schlagen und sofort darunter ziehen.
3. Flammeri in 3 Teile teilen.
Unter das 1. Drittel gehackte Schokolade
geben und schmelzen lassen.
Unter das 2. Drittel geröstete, gemahlene Haselnüsse und
unter das letzte Drittel den Quark rühren.
4. Die Flammeri erkalten lassen. Mit 2 Eßlöffeln Nocken abstechen und auf
Tellern verteilen.
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