Zutaten:

450 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 EL Margarine oder Pflanzenöl
180 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und vermischen es anschließend mit dem Backpulver und dem Salz. Anschließend vermischen Sie das ganze gut mit der Margarine bzw. dem Öl. Zum Schluß geben Sie Schritt für Schritt das Wasser hinzu, bis sich ein fester nicht klebriger Teig bildet. Formen Sie nun aus dem Teig Bällchen von ca. 5-6cm Durchmesser, welche Sie entweder zwischen Plastikfolie dünn ausrollen oder zwischen Backpapier in einer Tortillapresse (auch in unserem Shop erhältlich) pressen.

-Vorteil der Presse: gleichmäßig dünne und schön runde Tortillas.-

Für Weizentortillas nehmen Sie eine 8“-Presse, für Maistortillas die 6“-Presse.

Folie/Papier vorsichtig abziehen und Tortilla ohne Fett in einer vorgeheizten Pfanne (am besten eine Crepes-Pfanne) bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten, bis sich kleine braune Blasen zeigen. Bis zum Servieren am besten in einem Baumwolltuch warmhalten und anschließend in einem Tortillaserver servieren.

Tortillaherstellung benötigt einiges an Zeit, Kraft und Übung. Nicht umsonst kaufen die meisten mexikanischen Hausfrauen ihre Tortillas in speziellen Geschäften.
Allerdings macht es in geselliger Runde mit Freunden auch mächtig Spass.

Wer den Aufwand jedoch scheut, der kann original maxikanische Weizenmehl-Tortillas von La Costeña auch günstig bei uns bestellen.